Faz tempo que não posto uma receitinha né!!! Essa é demais, fiz esses dias e foi um sucesso. Como acompanhamento saladinha e arroz branco. Me perdoem, peguei uma foto do prato na internet pois esqueci de fotografar e não podia deixar de colocar uma imagem de inspiração para vocês!!
Filet de frango salteado de shimeiji
Ingredientes
· 4 filés médios de peito de frango sem pele e sem osso . 400 g
· 200 g de shimeji
· 1/2 maço médio de salsinha . 30 g
· 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 30 g
· 3 colheres (sopa) de vinho do Porto . 45 ml
· Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Fazer
· Lave os filés, seque com toalha de papel e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
· Elimine os talos mais duros do shimeji, lave-os e seque-os delicadamente com toalha de papel. Lave a salsinha em água corrente, separe somente as
folhas e seque com toalha de papel. Pique-as finamente e reserve.
· Coloque 2 colheres das de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo por 1 minuto ou até ficar bem quente. Arrume os filés de frango
e grelhe-os por 10 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire os filés e
mantenha-os aquecidos.
· Na mesma frigideira adicione o azeite de oliva restante, o shimeji, a salsinha, o vinho do Porto e o sal. Refogue, salteando de vez em quando,
por 2 minutos ou até os shimeji ficarem al dente. Acerte o sal e retire do fogo.
Arrume os filés nos pratos e distribua os shimeji. Sirva em seguida.Humm.......
Priscila Simei
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