Quitutes da Pri - Torta de Calabresa (receita da vovó!!)

Olá pessoal!!

O post de hoje vem com uma delícia que é um dos maiores sucessos da família Picciguelli. Essa receita é da minha vó, que aprendeu com minha bisavó, ou seja, é de longa data!!! Toda véspera de Natal minha querida vó Mafalda (sim minha avó se chama Mafalda!!!) fazia essa torta pra toda família, numa forma gigante. O prato era sucesso absoluto!!! Apesar de ser de calabresa, o que torna o prato engordativo hehe, a massa é bem levinha e o recheio leva queijo branco, o que torna o prato um pouco menos calórico. 

Vovó não faz mais a torta hoje, mas passou a receita pra netinha aqui, que vai continuar a fazê-la por muitos e muitos Natais. É uma delícia e por isso vou compartilhá-la com vocês!!

Torta de Calabresa (receita da vó Mafalda)

Ingredientes:

Massa

500 grs de farinha de trigo
50 grs de fermento biológico
1 xícara de leite quente
uma colher de café de sal
3 colheres de sopa de açúcar

Recheio

400 grs de linguiça calabresa fatiada bem fininha
1 queijo branco (aproximadamente 500 grs)
3 ovos batidos
orégano a gosto
1 gema para pincelar

Modo de fazer

Mistura numa tigela funda 3 colheres de sopa da farinha de trigo, o fermento, o leite quente, o sal e o açúcar. Mistura tudo até que o fermento se dissolva por completo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até que dobre de volume (aproximadamente uns 20 minutos). Junte a farinha de trigo restante amassando com as mãos, até que a massa fique bem macia, lisa e desprenda das mãos. Divida em 2 partes, uma maior que a outra. Abra com o rolo de macarrão a parte maior, deixando numa espessura de 0,5 cm mais ou menos. Coloque a massa numa forma, de preferência de aro removível para desenformar depois, preenchendo bem as laterais. Coloque o recheio, a calabresa fatiada, por cima o queijo branco fatiado, o orégano e os ovos batidos. Abra o restante da massa e coloque por cima, cobrindo a torta. Pincele com a gema para ficar douradinha por cima. Se quiser corte algumas tirinhas de massa para decorar, fica bem bonitinho!! Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que doure. Sirva quente ou fria, com uma saladinha é um super sucesso!!

Bisou,

Priscila Simei